香菇肉酱
材料
肥瘦肉，香菇，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面酱，香醋。
做法
1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅。
2.肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味。
3.香菇泡发。
4.洗净切碎。
5.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅。
6.炒散后小火炒。
7.至肉馅吐油。
8.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱。
9.小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合。
10.与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可。
香菇拌饭酱
材料
香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量。
做法
1、香菇洗净去掉根部。
2、锅内烧开水，放入香菇焯水。
3、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4、香菇挤去水分，剁碎备用。
5、洋葱切末备用。
6、锅内放适量油(比平时炒菜多些)，烧热后放入葱姜花椒炸香。
7、将炸过的葱姜花椒捞出。
8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根据自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入盐和鸡精调味即可。
松茸香菇肉酱
材料
香菇，松茸，蒜蓉，肉末。
做法
1、香菇、松茸先泡发洗净，切碎。
2、热油锅，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣酱，中小火慢炒。如果不够味放点酱油或盐，很简单很下饭。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍香菇酱的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了很多香菇酱的做法了吧，这几种做法都是味道非常鲜美的，大家如果感兴趣可以动手试试哦。
