3、将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度，将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。
4、入炉撒少许切碎的红椒末，再入烤箱烤2-3分钟，看奶酪焦黄了即可出锅。
小诀窍
1、大虾用刀背拍一下，是为了烤后不会卷曲起来。
2、奶酪品种也可以根据喜好换成其它品种，如车打奶酪、大孔奶酪。
黔味大虾
材料
鲜大虾，干辣椒，花椒，酱油，白糖，醋，味精，葵花仔油，姜葱蒜，糍粑辣椒(红油)，麻油，鸡汤，西红柿，西兰花，鹌鹑蛋。
做法
1.虾需抽掉虾线，以免腥味重。
2.先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单，用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK。
3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的。
4.糍粑辣子，姜.葱.蒜，干辣椒。
5.清理干净的虾子。
6.锅里放油烧热爆炒虾子。
7.随后把锅洗净重新倒油，炒姜.葱.蒜.干辣子。
8.放花椒粉。
9.酱油、白糖、醋、味精.鸡汤。
10.再将虾下锅炒入味。
11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成。
12.起锅。
小诀窍
这道菜取义两层含义
1、整道菜外形类比凤梨科中“鸿运当头”的花的外形。红色的虾盘踞在杯顶成花瓣状，有如鸿运从天而将之意。
2、红色代表新年.吉祥.热闹、温暖.幸福，整道菜底踩西红柿，点缀绿翡翠、白珍珠，头顶红虾，象征整个家庭幸福.红红火火的日子.
千层大虾
材料
海捕虾750克，鸡脯肉50克，鸡蛋2个，千层酥、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法
1、将大虾去头去皮，留尾，开背、去沙线，打花刀，加调料入味。
2、鸡脯肉制成蓉，裹在入好味的大虾上，拍粉，拖蛋液，用千层酥包好，入温油炸熟即成。
创新说明
此菜将鸡脯蓉裹在大虾上，包干层酥炸制，造型新颖、别致。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍大虾怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的大虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
