炒鱼片营养非常的丰富，很适合女性朋友食用，很多女性朋友怕吃肉变胖，就可以选择食用鲜嫩可口的炒鱼片，多吃炒鱼片不但不会胖还能够美容养颜，那么大家知道炒鱼片的做法吗?炒鱼片怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒鱼片的做法大全吧。
炒鱼片的做法非常的多，下面小编就为大家介绍几款非常美味的炒鱼片做法，希望大家喜欢。
青椒炒三文鱼片
材料
青椒200克，挪威三文鱼100克，香菇1个，葱10克，姜10克，白糖1茶匙(5克)，生抽1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
做法
1.准备材料。
2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，三文鱼切成片，香菇切成小片，碗中放入少许料酒，浸泡三文鱼片10分钟。
3.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香。
4.倒入三文鱼片。
5.倒入青椒片，炒二三下即可。
炒乌鱼片
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。
口味变化
调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片。
黑鱼片小炒
材料
黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。
做法
1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。
3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
