方法二
材料
中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海盐1/2大勺。
配菜
芦笋6根，马苏里拉芝士125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠10片，口蘑三个，蒜头2瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量。
做法
1、首先准备面团，把面粉和酵母混合，海盐溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
2、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在20°C左右的室温下，发酵18-24小时。
3、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。
4、蒜头压成蒜蓉倒入2大勺橄榄油中，撒入适量盐和黑胡椒，拌匀成蒜油。
5、烤箱预热，热风230°C，或上下火250°C。
6、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球。
7、拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。
8、在饼底上刷一层蒜油，把马苏里拉芝士撕成小块，铺一半在饼底上。
9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。
10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒。
11、送入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟，至饼边烤成金黄色，芝士融化即可。
12、出炉后可以再淋上少许橄榄油。
小诀窍
1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要约75%的水，高筋面粉需要约80%。
2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。
3、如果想要缩短发酵时间，可以增加酵母用量，升高环境温度，但是不建议发酵时间短于8小时。
4、整理面团时要多用手粉防粘，手法要轻柔，尽量保持面团内的气孔。
5、把面团分割好团成球状后，如果暂时不用要及时地盖上湿布或是用保鲜膜覆盖，保持面团的湿润。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的时候，提前2小时拿出来回复到室温。
6、披萨上放的菜和芝士要适量，不要太贪心，太多的菜和芝士会产生大量水分泡软饼底。
披萨的营养
所谓比萨，就是在经过发酵的面饼上，添加以番茄为主要成分的比萨酱、蔬菜、肉类、奶酪之后，经过高温烘烤后的饼。
别看说起来如此简单，其实小小的饼中却富含着很大的营养学问。下面就看看，如何把藏在比萨中的营养元素一一找出来的。
制作比萨的面饼是由进口小麦磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分搅拌混合后，发酵成型为饼底。
相信不用多说大家也知道，自古以来小麦就是滋养人体的重要食物，有益于身体的健康。而在比萨中起重要作用的比萨酱，其主要成分为番茄。
番茄富含维生素C和番茄红素，维生素C不但可以美容，更是抗氧化、保护细胞的良药。
番茄红素是食物中一种天然色素成分，具有抗氧化、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。
除此之外，比萨中的各种蔬菜和水果、肉类更提供了多种人们身体必需的营养成分。蔬菜和水果是膳食维生素和无机盐的主要来源，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。
后介绍的，就是每个比萨必不可少的灵魂元素——芝士。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。
芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群和钙质，一听就非常有营养，但是爱吃的人可别贪多。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的披萨的做法大全家常，你们都了解了吧。这对于喜欢吃披萨的人来说，真是极好的。看了上面说的披萨的做法大全以及披萨怎么做，是不是都流口水了呢，快去试着做一做吧。
