肉炒豆角是家常炒菜之一，很多人都喜欢吃肉炒豆角菜，营养丰富，味道鲜美的肉炒豆角是一道非常下饭的菜肴，那么大家知道肉炒豆角的做法吗?肉炒豆角的家常做法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下肉炒豆角的做法大全吧。
肉炒豆角的做法有很多，下面小编就为大家介绍几款非常下饭的做法，希望大家喜欢。
陈皮牛肉炒豆角
材料
四季豆 200g，牛里脊 100g，蒜 2瓣，陈皮 1块(约3g)，蚝油，芝麻香油 各1茶匙(5ml)，生抽 2茶匙(10ml)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，白砂糖，生粉 各1茶匙(5g)，广东米酒 1汤匙(15ml)，盐 1/2茶匙(2g)，油 2汤匙(30ml)。
做法
陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
小诀窍
豆角一定要炒熟，食用没有熟透的豆角会引起食物中毒。在炒豆角的时候加入少许清水，然后加盖焖煮片刻是保证豆角成熟的方法之一。豆角成熟后表面看起来会有轻微的皱缩，不再硬挺，而变得稍微柔软，颜色也会变深。
长豆角炒虾米
材料
长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许。
做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎。
2.爆香蒜末和虾米碎。
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒。
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。
干豆角炒肉条
材料
干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油。
做法
1、干豆角用冷水泡软，沥干水。
2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。
3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟;
4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。
豆角香菇炒肉
材料
干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，生抽，生粉，辣味豆瓣酱，泡香菇水。
