做法四
材料
猪肉(选嫩的哦), 八角,盐,酱油,姜蒜,糖,姜一部分切片,一部分和蒜切成末。
做法
1先把猪肉切成大块大块的。
2洗净后放人高压锅,加入水(淹到肉上即可)八角、盐、酱油、姜片和糖。
3盐和酱油加多点才香。压35分钟后。
4捞出晾干。
5热锅凉油,爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉,用勺子一直压,压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5、6 分钟左右。
做法五
材料
适量的酱油,炖过猪肉水的猪肉。
做法
1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎,这个方法很快,我试过好多次。然后,放些水和虫草花隔水炖。
2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉,再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、锅洗净,烧热,放入2的猪肉,不断翻炒,加入适量酱油。猪肉干水后,起锅。
小诀窍
1、记得锅不用放油。
2、不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软。
3、起锅后放入容器中,放凉后放入冰箱。时不时拿来夹面包,做面包,是个不错的选择。
4、炒肉松的时间不是很长。
做法六
材料
后臀尖300克,料酒15毫升左右,葱2段,姜3片,盐8克,白糖5克,酱油10毫升,五香粉5克。
做法
1.猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出。
2.将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。
3.压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可。
4.炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒。
5.肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的肉松的制作方法的内容。现在大家都知道在家是如何制作肉松了的吧,自家做的给孩子使用都是很放心的呢。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。