做法五
材料
红萝卜1条,白萝卜1条,玉米2条,高丽菜1/4颗,大白菜1/4颗,黄豆芽100公克,香菇10朵,水8000cc。
做法
1.将所有材料洗净后切块,放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。
2.取一大汤锅,注入水后,放入做法1所有的材料。
3.以大火煮开后再转小火继续熬煮2小时即可。
做法六
用料
母鸡1只、党参1根、枣(干)4颗、食盐3勺、水1000毫升。
做法
1.先将老母鸡去除内脏,清洗干净。
2.接着在鸡皮上放入一勺盐。
3.用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
4.将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水。
5.隔水蒸制两小时后,加盐调味即可。
做法七
食材
老母鸡1只、枸杞30粒、红枣15粒、圆肉10粒、党参5条、当归6片、黄芪5片、盐少许。
步骤
1.老母鸡洗净斩四大块(可随意),入放料酒的滚水锅里飞水过冷河剥去皮备用。
2.当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
3.煲里放适量的水,把鸡和药材一起放入加盖大火烧开。
4.用慢火煲60至90分钟,调入盐即可。
做法八
原料
老母鸡1只,精盐适量,生姜10克,清水适量。
做法
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火 烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的高汤的熬制方法,你们都了解了吧。这对于不会做高汤的人来说,真是极好的。看了上面说的高汤的做法及配方以及高汤的做法大全,有需要的就去试着做一锅高汤。