酱炖刀鱼
主料
刀鱼450g。
辅料
干辣椒少许，葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，花椒少许，豆油若干。
做法
1. 刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。
2. 豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入刀鱼和水，大火开锅后转小火。
3. 后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。
时蔬烤刀鱼
主料
刀鱼650克。
辅料
红椒1/2个，黄椒1/2个，柿子椒1/2个。
调料
食盐8克，黑胡椒粉2克，椒盐2克，孜然粉2克，橄榄油10克。
做法
盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀。
彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀腌制一会(用盐腌制一会彩椒会出水，烤的时候就不会出太多水了，也更入味)。
刀鱼去内脏，洗净充分擦干，鱼身正反面都划斜刀，鱼身内外均匀的抹上调料，腌制半小时以上。
刀鱼身正反面都刷上橄榄油，入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右(吃的时候，可以挤些柠檬汁在上面，酸酸的和秋刀鱼很搭。
花菜烤刀鱼
食材
刀鱼2条，花菜120克。
辅料
烤肉料3调羹，油适量。
做法
1. 刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。
2. 加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。
3. 花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。
4. 烤盘上垫锡纸，抹些油，放上刀鱼与花菜。
5. 烤箱开200度，上下火，预热5分钟.把烤盘放入。
6. 烤箱开上下火，200度，烤15分钟。
7. 关下火，用上火再烤5分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的刀鱼的做法大全的内容。现在大家都知道刀鱼该如何制作了吧，这种鱼属于海鱼，所以鲜香味很重还略微偏咸很是美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
