怎么腌制白萝卜咸菜 美味营养四季皆宜

  怎么腌制白萝卜咸菜?又到了腌制萝卜咸菜的时候了,随处可见一排排的萝卜挂在那里,都快形成一道风景了。萝卜咸菜不仅营养高,而且比较下饭。想知道萝卜咸菜的腌制方法以及咸菜的腌制方法吗?那就一起来看看吧。

  和牛肉酱或者豆瓣酱比起来,白萝卜咸菜尤其显得物美价廉。而且自己在家做的白萝卜咸菜既干净又卫生。

  方法一

  材料

  萝卜条,白醋,糖,白开水。

萝卜条,白醋,糖,白开水

  做法

  1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

  2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。

  3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

  方法二

  材料

  A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

  做法

  1、腌菜

  白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

  2、腌渍

  萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

  特点

  口味酸、甜、辣、香。

  备注

  秋天盛产的萝卜又爽又脆,适合制作泡菜。此外,白萝卜好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

  方法三

  材料

  白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒。

  做法

  1、白萝卜切成条状,洗净晾干。

  2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。

  3、加入几根泡椒,看自己口味放。

  4、封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。

  方法四

  材料

  白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。

  做法

  1、白萝卜清洗干净。

  2、用刨丝器刨成丝。

  3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

  4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

咸菜的腌制方法 怎么腌制白萝卜咸菜 白萝卜的做法 
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