功效
首先，香菇可以抗癌、抗氧化、提高免疫力。香菇中的多糖可提高巨噬细胞的吞噬能力，同时让人体T淋巴细胞的产生和提高活性，从两方面起到抗癌功效。而同时其中的维生素D、蛋白质、氨基酸等物质可以提高人体免疫力、降三高和延缓衰老。
其次，蘑菇、杏鲍菇和平菇等杂菌，这些都具有提高T淋巴细胞活性的功效，起到抗癌和提高免疫力的功效。蘑菇还可以镇咳和稀释痰液。杏鲍菇可消食，平菇可追风散寒和舒筋活络。
再有，配合富含大量胡萝卜素的胡萝卜一同炒制，胡萝卜素转变为维生素A，可以促进免疫蛋白的合成。
所以，这道菜常吃，完全可以改变你的多病体质，感冒、癌症、咳嗽都会远离你。
2.花菜炒西红柿
第一步准备食材，花菜或西兰花、西红柿、葱姜蒜、盐和鸡精等。
第二步处理食材，烧一锅开水，花菜从根部划成宜食用的小朵，焯水之后放入凉水中冷却，捞出待用。西红柿去皮切丁或薄片，葱姜蒜切末。
第三步制作食材，热锅放油，加入葱姜蒜爆香，放入西红柿，待到西红柿炒成酱汁状，放入花菜，放入盐和鸡精调味，然后出锅。
注意和功效
西红柿可以放在炒过花菜的开水中烫一下，之后去皮非常容易。
花菜中的吲哚衍生物具有抗癌功效，同食花菜属于十字花科植物，其中含有萝卜子素，可以促进酶的活性，提高酶对致癌物质的解毒能力。
西红柿中的番茄红素属于脂溶性物质，经过高温和食用油的炒制，得以释放，具有抗氧化和降低前列腺癌的功效。
另外这道菜中的维生素C、硒和胡萝卜素等物质都可以起到抗氧化、延缓衰老。
结语：食物是我们每天能量和维生素的来源，是维持我们生命的基础。中国自古有“病从口入”这一说法，当今越来越多的人患癌，和我们不健康的饮食息息相关。上文我们简单的给大家介绍了几款抗癌菜谱，常吃可以改变我们的体质，提高免疫力，避免细胞癌变。
