做法
1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时。
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油。
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上。
4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上。
烹饪技巧
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分。
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜。
3、后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配。
红烧比目鱼
主料
比目鱼1条。
辅料
红椒半个，芦笋6根。
调料
适量的大蒜，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油适量，蒸鱼豉油1小勺，柠檬汁数滴，蒜蓉辣酱1小勺。
做法
1.准备原料，热锅加油，炒出蒜香，煎鱼至两面金黄。
2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱，加入红椒丁，加水煮。
3.中间加入蜂蜜，柠檬汁(口感更清新)调味，汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了，很容易熟的。
比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量。
做法
1.锅热下油，爆些姜片。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇。
5.小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的比目鱼怎么做好吃的内容。现在大家都知道怎样就可以制作出美味的比目鱼了吧，这种鱼肉鲜嫩多汁且营养高，是老少皆宜的美食。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
