黑椒滑鸡煲
材料
鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油。
做法
1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。
4、放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。
5、倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
啫啫滑鸡煲
材料
仔鸡1/2只,紫皮小洋葱8头,青,红菜椒各1/2只,老姜片3片,大蒜5瓣,生抽2茶匙(10ml),老抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),绍酒或黄酒2汤匙(30ml),柱侯酱1茶匙。
做法
仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。
在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖,搅拌均匀腌制30分钟。
将油放入砂锅中,大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入,煸炒出香味。
再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入,用筷子翻炒片刻,待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入,加盖改小火慢煲15分钟,汁收稠即可。
在餐桌上加好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和香气。小诀窍在用大火加热砂锅前需要确定砂锅外表没有水分,并且加热前要用油均匀涂抹锅内壁,以防砂锅烧裂。
如果想要味道更加鲜嫩,还可以加入猪肝片同煲。
可以在砂锅离火前再改大火加热1-2分钟,增加响声的热烈程度。
海底椰百合煲鸡
材料
走地鸡1只,蜜枣3粒,海底椰(干)30克,姜3片,水8碗,百合(干)20克。
做法
1. 海底椰和百合洗净,用清水浸泡1小时;
2. 洗净宰好的光鸡,剥去油块,斩件,汆水捞起;
3. 蜜枣稍冲净;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效
滋阴清润,清心安神,润肤养颜。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍鸡公煲的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鸡公煲了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。