沙茶酱的做法 这样做味道美

  沙茶酱是人们日常生活中常用的酱料,日常中做很多菜都可以用到沙茶酱,比如一下这些美味的佳肴,而且加入沙茶酱的食物味道都非常的鲜美,那么大家知道沙茶酱的做法吗?沙茶酱怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下沙茶酱怎么吃

  沙茶酱的做法有很多很多,可以添加在各种美食之中,下面小编就为大家介绍几款沙茶酱食谱,希望大家喜欢。

  沙茶酱卤牛筋

  材料

  牛筋500公克,香菇5朵,洋葱1/2颗,红萝卜1/2条,葱1支,姜1/2支,蒜头2粒,辣椒1支,香菜少许,绍兴酒2大匙,高汤1000㏄,沙茶酱3大匙,五香粉少许,胡椒粉少许。

  做法

  1.牛筋洗净,放入沸水中汆烫约5分钟后,捞起放入冷水中洗净,备用。

  2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段,备用。

  3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片,备用。

  4.起一锅,倒入适量的油烧热,将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香,放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。

  5.将作法4的所有材料放入炖锅中,加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时,至牛筋软烂即可。

  沙茶酱煎鸡翅

  材料

  鸡翅,沙茶酱,生抽,糖适量,香油,葱花。

  做法

  1.鸡翅用沙茶酱和生抽/香油/适量糖腌一小时或半天后小火煎熟。

  2.起锅前放葱花.排骨也可以这样做。

  茶酱卤牛筋

  材料

  牛筋1200公克,香油25公克,香菜5公克,45公克,蒜仁45公克,老姜20公克,红葱头20公克,甜辣酱155公克,黑醋55cc,八角10公克,桂皮10公克,沙茶酱120公克,酱油120cc,盐20公克,糖50公克,白胡椒粉15公克,西式牛骨高汤3500cc。

  做法

  1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出;青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。

  2.将作法1的牛筋洗净,放入快锅中以小火煮25∼30分钟,加入所有卤料一起再卤煮约40分钟,取出待凉抹上香油,切块排盘,撒上香菜或葱花即可。

  沙茶酱双色花菜

  材料

  花生油2汤匙,小虾仁15克,蒜2瓣,切片,西兰花250克,白花菜(椰菜)250克,沙茶酱1汤匙,白糖1/2茶匙,生抽(淡色酱油)2茶匙,盐1/4茶匙。

  做法

  1.将虾米用温水泡20分钟,去泥肠,洗净,沥干水,剁碎。

  2.把沙茶酱,白糖,生抽,盐放入小碗里搅至白糖溶化,制成调味汁备用。

  3.花菜及西兰花去茎,切成小花朵,洗净,沥出。蒸锅内加足量水放大火上,水开后放入花菜及西兰花在蒸格上,隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

  4.炒锅置中偏大火上预热,倒入花生油,加热至七成,放碎虾米,大蒜炒30秒,下花菜及西兰花,炒1分钟。倒入调味汁,翻炒2分钟,铲出装盘。

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