酱萝卜条的腌制方法 开胃小菜在家做

酱萝卜条的腌制方法开胃小菜在家做

　　酱萝卜条是一种腌制萝卜的经典方法，很多人都喜欢这样腌萝卜，吃这样的萝卜条能让你多吃两碗饭，是很好的开胃下饭菜，那么大家知道酱萝卜条的做法吗?酱萝卜条怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱萝卜条的做法大全。

　　腌制罗不调的方法有很多很多，之前也介绍了不少，今天向大家介绍一下酱萝卜条的做法，味道也很棒的，一起来看看吧。

　　珊瑚萝卜条

　　材料

　　白萝卜1000克，黄瓜100克，白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克。

　　做法

　　1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条;

　　2.黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段;

　　3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用;

　　4.干辣椒去籽切细丝;

　　5.炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒;

　　6.然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁;

　　7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成;

　　8.食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。

　　小诀窍食物相克

　　白萝卜忌人参、西洋参同食。

　　甜酸白萝卜

　　材料

　　萝卜条，白醋，糖，白开水。

　　做法

　　1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

　　2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

　　3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

　　腌酸小萝卜

　　材料

　　小萝卜(radish)，瓶装柠檬汁，糖，盐。

　　做法

　　1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍;

　　2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖(酸甜度自己控制)，放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。

　　小诀窍

　　酸酸甜甜好醒胃，又好爽口!

　　爽口樱桃萝卜

　　材料

　　樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。