做法
1.蛏子养净吐去泥沙，洗干净，用开水泡一下，然后取出其肉;
2.豆芽摘根洗净备用，此为“如意”(形似);
3.先将豆芽入锅煸炒1分钟，以盐酒调味，然后沥去蛏子肉的水分，倒入锅内，撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。
材料
韭菜，蛏子，红椒，姜片。
做法
1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。
2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。
3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。
5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。
6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。
炒蛏子
材料
蛏子500克，盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。
做法
1、将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐，炒至蛏壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。
小诀窍特点
肉质洁白，鲜嫩爽口。
春韭炒蛏子
材料
韭菜，蛏子，红椒，姜片，食用油，盐，鸡精。
做法
1.韭菜摘洗干净后切成段，红椒洗净去籽切片，姜切片。
2.蛏子买回来，水里养半天，让其吐尽沙泥，洗净捞出沥干。锅中水烧开后，把蛏子投入焯水，至蛏子开口立刻捞出，取肉并拉去边上的黑条备用。
3.锅烧热，放油，油热后下姜片炒出香味。
4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。
5.再放韭菜叶和红椒片，煸炒片刻。
6.把蛏子肉倒入，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后迅速出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍辣炒蛏子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的辣炒蛏子了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
