秋天正是吃螃蟹的佳时期，这个时候螃蟹肉质非常的肥美，吃起来很爽口，而且营养也达到了高，小螃蟹的做法有很多很多，那么大家知道小螃蟹的做法吗?小螃蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下小螃蟹的做法大全。
麻辣小螃蟹
材料
冷冻小螃蟹500克，青花椒50克，干红辣椒50克，葱末2汤匙(30克)，姜末2汤匙(30克)，蒜末2汤匙(30克)，青笋1根，藕1根，曲酒2汤匙(30ml)，辣椒酱4汤匙(60ml)，酱油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，醋1/2茶匙(3ml)。
做法
1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
金沙螃蟹
材料
温哥华螃蟹1只，盐，胡椒粉，咸鸭蛋黄。
做法
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。
2、先将蟹钳拧下，这样就不怕大钳子夹手。
3、再将蟹身清洗干净。
4、斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。
5、炸之前裹上少许面粉。
6、放入电炸锅炸熟捞起，斩小块装盘待用。
7、咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。
