4、锅里水烧开，加少许盐，将西兰花煮熟后捞起备用。
5、再将金针菇烫熟后。
6、捞起铺在盘底。
7、锅里放油，爆香葱花，姜末，一部分蒜末。
8、加1碗水，放入蚝油，白糖，生抽，老抽煮开。
9、先放入粉丝，再放入肥牛。
10、等肥牛发白时淋点醋。
11、放青红辣椒，洋葱丝。
12、翻炒一下，放盐，洒上剩余蒜末后盛出
13、盛出后倒在金针菇上面，西兰花装饰一下即可上桌。
做法四
主料
肥牛200g、金针菇200g、油适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、蒜末适量、葱适量、五香粉适量。
步骤
1、备料。
2、金针菇去根洗净。
3、葱蒜切末。
4、热锅放油。
5、放入郫县豆瓣酱。
6、放入蒜末。
7、放入高汤，如果没有，可用清水代替。
8、放入金针菇。
9、倒入五香粉。
10、放入肉片。
11、肥牛变色后，放入鸡精，即可盛出。
做法五
主料
肥牛片、金针菇、冬菇、冻豆腐、粉条、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、油、鸡汤、盐。
做法
1、锅中倒油，烧热，加入姜和郫县豆瓣酱，还可加干辣椒以及花椒(我觉得豆瓣酱够辣了，所以没加)，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软。
2、加入适量的盐和鸡汤，没有鸡汤用水也可以，不过用高汤味道更好，烧开。
3、随意放入你想放的东西，我放了冬菇，冻豆腐，和一些粉条，小火炖一会。
4、放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出。
6、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。
7、用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
8、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
9、后加上的干红椒段可以用鲜的青红椒圈代替，或者也可以省略不放。
结语：以上就是小编为大家带来的关于金针菇肥牛的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
