东北一锅出是东北人爱吃的一道美食，方便快捷、份量十足、味道美味，深受大家的喜爱，东北一锅出的做法也是五花八门，今天小编就带领大家去了解一下关于东北乱炖的做法方面的知识。
东北一锅出的做法其实很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。
做法一
主料
豇豆500g、五花肉400g、面粉300g、酵母(干)3g、食盐适量、鸡精2g、料酒5ml、植物油适量。
做法
1、酵母用温水化开，把酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀，将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜放入温暖处发酵2倍大小的面团。
2、将发酵好的面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，这样做的主要目的是可以不让面粉黏起来，做出来好吃。
3、将面片卷起来，切成小段将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜松弛20分钟。
4、豆角摘去两头和筋，洗净，另起锅，放油，油7层热后倒入豆角翻炒，把豆角炒至断生。
5、五花肉洗净，切成肉片装入碟中。
6、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入五花肉翻炒均匀，烹入料酒，老抽调色，调味，接着把土豆放入锅里翻炒。
7、准备好六月香大酱，葱花，姜片。
8、然后放入事先炒好的豆角，将六月香大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和五花肉即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮15分钟。
9、然后将花卷放中锅中，盖上锅盖,中火继续炖十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
10、好了，出锅。
做法二
主料
豆角200g、茄子200g、土豆200g、面粉100g、油适量、盐适量、味精适量、酵母粉一茶匙、五香粉适量、生抽适量、葱姜末适量。
步骤
1、面粉加酵母粉和成稍软一点的面团，盖保鲜膜发4小时左右。
2、发好的面团擀成一个饼。
3、刷上油，撒少许盐。
4、卷起。
5、再拧按成面剂。
6、擀成厚饼，二次省发10分钟。
7、茄子洗净斯成宽条。
8、土豆去皮，用刀掰成块。
9、豆角摘洗干净。
10、五花肉切片。
11、锅里放底油，放肉、葱姜末、五香粉煸香。
12、下入土豆、豆角、茄子翻炒，加生抽、盐炒几下，加水至接近菜面。
13、将饼放在菜上，盖锅大火烧2分钟，改小火。
14、烧至水基本靠干为止。
15、将饼取出，加味精。
16、饼切块，与菜一起装盘。
