3.关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
4.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
5.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
6.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。
2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。
3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
香菇炖猪蹄
主料
适量的香菇，猪蹄，油菜心。
调料
盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
做法
1、先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块。
2、将发好的香菇用刀片切成片。
3、炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味。
4、放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟。
5、放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
百合炖猪蹄
主料
百合(干)200克，猪蹄500克。
调料
料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克。
做法
1、将百合去皮，洗净。
2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫。
4、放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪手的做法大全的内容。现在大家都知道猪手都有哪些做法了吧，每种做法的味道都是不一样的，且都有着很多的营养价值。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
