4.将彩椒切片或丝和木耳、胡萝卜放一起，大蒜捣碎加入盐、糖、生抽、醋等调味料。
5.将生菜铺在盘底，上面倒上胡萝卜、山药和彩椒，食用时浇上调味料即可。
功效
山药的功效非常全面，是中医中药食同源的一个典型代表，其入肺经、肾经和脾经，可以开胃助消化、补肾益精、润肺生津止渴。同时其中不含脂肪可以作为减肥食物，粘液蛋白可以预防血管壁上的脂肪沉淀，起到降血压和防止血栓形成的作用。
而且，山药还可以增强免疫力，其通过增加人体的T淋巴细胞的数量，起到抗癌和抗病作用。所以，这款凉拌山药适合全家人食用，是秋季家人的一道抗病菜。
三、凉拌五花肉
身体每天的运转都离不开蛋白质，而且青少年和儿童更需要食用一定量的动物油脂。这款凉拌五花肉在补充营养的同时增加食欲，降低油腻感。
需要的材料有五花肉、芹菜、彩椒、胡萝卜、生姜、大蒜和各种调味料。
1.烧开水一锅，在水中加入几片生姜，有助于去腥味。将五花肉切成5厘米见方或更大一些的块状，放入锅中焯熟。
2.另外烧一锅水，将切段的芹菜、切片或条的胡萝卜放在开水中焯一下。焯水之后放入清水中冷却，增加清脆的口感。
3.将焯熟的五花肉切片，放入焯好的芹菜、胡萝卜和切好的彩椒。放入捣碎的大蒜、生抽、糖、盐和醋等调味料。
功效
五花肉在中医看来，其性味甘、咸、平，具有养血补肾和滋阴润燥等功效，秋季食用不会上火。同时，这道菜中添加了胡萝卜、彩椒和芹菜等蔬菜，富含大量的维生素和膳食纤维，营养全面而且口感不油腻。
所以，秋季进补不一定需要费时费力煲汤，简单的凉拌菜也可以达到滋养进补效果。
结语：上文我们给大家简单的介绍了凉拌木耳、凉拌山药和凉拌五花肉的作用，在进补同时还有助于去燥，非常时刻秋季食用。木耳和山药都具有补肾、养血、润肺滋阴的功效，而五花肉可以满足我们的身体对蛋白质和动物性脂肪的需求。如果你也想在秋季简单方便的进补，那么赶紧行动吧!
