做法
1.热水，600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟。
2.葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。
3.将泡发的蘑菇沥干，接着把锅烧热，倒入一勺食用油，放入大蒜、葱爆炒，再加入准备好的草菇和刚才泡发的蘑菇，继续翻炒几分钟。
4.加入肉豆蔻，盐和胡椒。
5.蔬菜汤，400ml加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟。
6.关火，搅拌汤。
7.加入重奶油和鸡蛋的蛋黄，不要蛋清，用筷子搅拌均匀后再加入柠檬汁调整口味。
8.切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味。
9.蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。
菌菇汤
主料
杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克。
辅料
细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。
做法
1.材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。
2.葱切末，姜切丝，蒜切片。
3.锅里热油，爆香姜和蒜。
4.放菌菇拌炒。
5.炒至菌菇软熟兑入适量清水。
6.大火烧开，小火炖30分钟。
7.调入胡椒粉。
8.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。
蘑菇鸡蛋汤
主料
蘑菇250g、五花肉100g、鸡蛋50g。
调料
食盐适量、醋适量、调和油适量、香菜适量。
做法
1.将五花肉切片，葱切成断儿备用。
2.蘑菇洗净，用手撕成小块儿。
3.锅内放少许油微热，放入葱花炝锅。
4.将五花肉倒入锅中翻炒，将肉中的油炒出。
5.将蘑菇倒入锅中，放入适量的盐，翻炒一会。
6.在锅中加入适量的水。
7.取两个鸡蛋打开倒入碗中，搅拌均匀。
8.待水煮沸后将鸡蛋倒入锅中。
9.待锅开后，倒入少许醋调味，放入少许香菜，在锅内搅拌均匀，出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蘑菇汤做法大全家常，你们都学会了吧。这对于喜欢喝蘑菇汤的人来说，真是极好的。看了上面说的蘑菇的做法大全以及蘑菇汤的做法，都去试试看味道如何吧。
