羊排是很多人都喜爱的营养食材，大家都知道羊肉的肉质非常的嫩，虽然有点味道，但是在制作过程中处理一下也就没了，而且羊肉是非常好的充能食物，吃上一块羊肉，让你充满能量一整天，那么大家知道红烧羊排的做法吗?红烧羊排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红烧羊排的家常做法吧。
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分，锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
2、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色，添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
3、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
红烧羊排
材料
羊排750克，白萝卜100克，枣(干)8克，大葱5克，姜3克，酱油4克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，盐3克，料酒3克，味精2克，花生油25克，豌豆淀粉10克。
做法
1.将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切块;
2.锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
3.炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉、料酒及适量清水，放入羊排骨烧开后，再放入煮过的萝卜，用慢火烧至熟烂，放入盐，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
小诀窍食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。
红烧羊排
材料
羊排500克，蒜粒几瓣，油，冰糖，料酒，胡椒粉，老抽，盐。
做法
1.羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。
2.冷水入锅，烧开后撇去浮沫。
3.捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。
4.锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5.放入羊小排翻炒上糖色。
6.加入料酒和胡椒粉调味。
7.放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。
8.填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。
红烧羊排
材料
羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒。
做法
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
