4、起油锅，入砂糖，炒出糖色。
5、放入洗净的五花肉，翻炒一分钟后，加入料酒，生抽。
6、翻炒三分钟左右，碗内铺上一层梅干菜，放一层五花肉，再铺一层梅干菜，一层五花肉，这样肉和干菜的味道可以互相渗透。
7、入锅，隔水蒸30分钟，取出，用碗翻个个，再蒸20分钟，即可。
做法四
主料
梅干菜(50克)、五花肉(500克)、干辣椒(五个3克)。
做法
1、把五花肉切成麻将牌大小的块。
2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。
3、然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
4、五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
5、炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
6、然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
7、把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
8、把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
9、葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
10、把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
11、然后再倒入酱油炒匀。
12、炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
13、把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
14、放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
15、汤汁收净后便可出锅码盘。
小窍门
1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。
2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。
3、制作红烧类的肉菜，使用冰糖和黄酒好，成品后会使肉色红亮，气味芳香，既美观又好吃。
4、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。
做法五
主料
五花肉400g、梅干菜300g、油适量、生抽适量。
步骤
1、将买回来的烧肉切块(也可以直接用五花肉来做)。
2、准备梅干菜。
3、将梅干菜泡浸清洗干净捞起沥干水份。
4、然后将清洗干净的梅干菜放入高压锅加适量的生抽。
5、将切块的烧肉也放入高压锅和梅干菜一起煮十分钟。
6、待高压锅消气了将锅了的食材放入瓦锅烧至基本收汁即可。
7、这款“梅干菜烧肉”，色泽酱红，肉质酥软，鲜香味厚，油而不腻，鲜而不咸很下饭开胃。
结语：以上就是小编为大家带来的关于梅干菜烧肉的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
