梅干菜烧肉是一道有名的菜肴，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，深受大家的喜爱，那么大家知道梅干菜红烧肉的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于梅干菜烧肉的做法吧。
梅干菜烧肉的做法有很多，做出来都很美味，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
主料
排骨(两根)、梅干菜(适量)、葱(一段)、干辣椒(四个)、姜(一块)、八角(一个)、鱼丸或虾丸(五个)、发酵玉米面团。
做法
1、排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。
2、锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒，排骨微微黄就差不多了。
3、倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
4、码放到碗里或者盘子里。
5、荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。
6、双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15到20分钟，即可出锅了。
7、蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。
做法二
主料
五花肉300克、梅干菜30克、食盐1/4小勺、葱1块、姜1块、八角2枚、桂皮1块、红烧汁60毫升、植物油少许。
做法
1、五花肉切成块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份。
2、锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄。
3、放红烧汁炒匀。
4、加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料;大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可。
烹饪技巧
1、这块五花肉是我翻冰箱找到的，五五肥瘦比例就好。
2、俺们这里的梅干菜都很脏，所以都要好好泡一下，然后不厌其烦的多洗几次才好，不然不能吃的。
3、这个红烧汁放上以后就不用放老抽，糖之类的了，300g肉放60ml左右就成。
做法三
用料
五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐。
做法
1、五花肉切成块。
2、梅干菜用水浸泡十分钟，冲洗干净。
3、五花肉入热水煮几分钟，去除血腥，捞出，冲净。
