做法三
主料
茄子(紫皮，长)2根、尖椒1个、土豆2个、油(实耗100克)1000克、盐1茶匙、淀粉1汤匙、葱1段、姜适量、蒜适量、味素适量、酱油少许。
做法
1、食材洗净。
2、土豆切厚片(炸的快一些)，也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块。
3、炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油。
4、调碗汁(葱、姜、蒜末，酱油，味素，淀粉，水，拌在一起)。
5、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠。
6、返入主料翻匀，盛出。
7、装盘。
做法四
主料
茄子100g、土豆100g、青椒100g、油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3粒。
步骤
1、准备好茄子、土豆、青椒。
2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块。
5、大蒜剁成蒜米。
6、取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10、锅中留底油爆香蒜碎。
11、倒入料汁烧开至粘稠。
12、倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。
13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于地三鲜的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
