小诀窍
1. 腐竹要提前泡上几个小时，充分泡透，这样煮上两、三分钟就可以了，煮好的腐竹放入冷水浸泡一下，这样口感更好。
2. 黑木耳不需泡很长时间，稍微煮一下即可保持脆脆的口感。
3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加;加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入;用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
做法四
材料
适量的芹菜，腐竹。
做法
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下。
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
做法五
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油。
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
做法六
主料
芹菜200克，腐竹80克。
调料
盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克。
做法
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块。
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段。
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉。
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的凉拌腐竹的家常做法的内容。现在大家都知道凉拌腐竹是怎样制作的了吧，这道菜制作很是省事省时，且清爽美味。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
