腐竹其实就是用豆皮制作而成的，可以制作它的方法有很多，可以炒制也可以腌制，想要感受它本身的味道的好做法就是凉拌，不仅美味爽口，还完全保存了腐竹本身的味道。朋友们想知道凉拌腐竹的做法及腐竹怎么做好吃吗?下面就为大家介绍凉拌腐竹的家常做法。
凉拌腐竹是一道很美味的家常菜，一般两材质做起来都是很简单的，并且少油烟，是很健康的菜肴，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻。
做法
1、将准备好的腐竹先用开水煮一下，然后再在水里浸泡一会。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，后洒上炒香芝麻。
小诀窍
不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好
做法二
材料
适量的黄瓜，腐竹100g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱。
做法
1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)。
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
做法三
材料
腐竹、黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油。
做法
1. 提前将腐竹和黑木耳泡好。
2. 准备好其它原材料。
3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟。
4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用。
5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出。
6. 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥。
7. 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味。
8. 拌均匀即可。
9. 盛入盘中。
