方法三
原料
猪肉，时令鲜蔬，豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。
做法
1、姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀 腌制待用。一个盆子待用(用来装菜的)。
2、其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。
3、锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品(譬如：白菜、莴笋叶神马的)略炒断生出锅铺到盆子里。
4、锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。
5、转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。
6、锅入油，大火 烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。
方法四
材料
瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个。
调料
食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用。
2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中。
3.鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀。
4.锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。
方法五
材料
海胆黄、五花肉和丝瓜、鸡蛋，还需要一些调料，有葱姜、生抽、醋、盐、香油。
做法
1、首先把丝瓜去皮洗干净，切成片状。
2、五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用。
3、锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜。
4、加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生。
5、接着加入两碗开水，用大火烧开，然后再放入打散的蛋液。
6、后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的肉片汤的家常做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃肉片的人来说，真是极好的。看了上面说的肉片汤的做法以及如何做水煮肉片，等不及的小伙伴们快去试试味道如何吧。
