做法四
主料
大河虾(350克)、盐、葱、酒、糖、老抽。
做法
1、大河虾用清水泡过备用。
2、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水。
3、炒锅内下熟油至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸5秒钟左右，即用漏勺捞起。
4、锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。
5、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。
6、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖。
7、颠动炒锅，用旺火略爆。
8、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。
9、翻动炒勺略爆，爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。
做法五
主料
海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。
做法
1、葱姜切好备用。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香。
3、倒入切好的葱姜爆锅。
4、倒入洗好的大虾。
5、翻炒之后加入适量清水。
6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐。
7、加入拍好的大蒜。
8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
营养价值
1、对虾是雪藏的，置于室温下解冻时间要久一点，用淡盐水浸泡可加快解冻速度。
2、干烧菜肴要焖煮一下，使汤汁渗入食材内，才能突出菜肴油大、汁稠和味浓的特点。
3、烹调干烧大虾时，切记不可上色过重，不宜添加老抽，否则成菜色泽发黑，不美观。
4、尽量将菜肴的汤汁烧干，炒时清水不宜多加，煮至汤汁呈浓稠状时，用生粉水勾芡便可。
5、用郫县豆瓣酱烧制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味，否则成菜会过咸发苦。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的干烧大虾，你们都学会了吧。这对于喜欢吃虾的人来说，真是极好的。看了上面说的虾的做法大全以及大虾的家常做法，都流口水了吧，那还不快去买点虾回家做做看。
