做法
1.将豆干、辣椒、青蒜切成粗丝备用。
2.热油锅，放入豆干丝略煎，再放入辣椒丝、青蒜丝及豆豉一起炒香，后加入吻仔鱼及调味料炒至熟透即可。
豆鼓蒸鱼
材料
昌鱼,盐,酒 姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,葱,bacon,干辣椒。
做法
昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,洗过,放盘里,底下垫姜片,上面盖上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再盖上,切碎的葱,bacon,干辣椒,大火蒸12分钟。
豆鼓蒸鲳鱼
材料
平鱼1000克，猪油(板油)100克，盐5克，鸡精2克，料酒10克，猪油30克，大葱10克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，豆豉15克，酱油10克。
做法
1.鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精;
2.葱，姜，辣椒切碎;
3.所有料调匀备用;
4.将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中;
5.浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入;
6.大火蒸20分钟即可。
小诀窍健康提示
鲳鱼每100克含胆固醇120毫克，在鱼类中属于较高者，且加上猪板油一起烹调，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。
食物相克
平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
双椒豆鼓蒸耗儿鱼
材料
大耗儿鱼、永川豆鼓、二荆条、小米辣、蒜粒、姜粒、香葱粒、盐、干粉。
做法
1、将大耗儿鱼清洗干净，切成段儿，一定要沥干，好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。
2、取半袋永川豆鼓切成泥状，二荆条数根、小米辣数根剁成颗粒状(完全取决于自己的口味，婷婷是喜欢吃辣的MM，往常都是用很多辣椒，这次完全为了照顾小姑子的口味，做得比较清淡)待用。哦，对了，还有香葱也要记得切。
3、锅中倒入适量的油，待油有六七成热的时候，把耗儿鱼裹一圈粉下锅炸至泛黄即可。耗儿鱼全炸完后，沥干油，装盘备用。
4、锅中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香，后下海椒粒翻炒后起锅，把炒好的料浇在盘中耗儿鱼上。将盘子放入蒸锅中蒸六七分钟，关火闷几分钟后，上桌前撒点香葱就OK了!
小诀窍
耗儿鱼吃完后，剩下的料，可以用来下饭哦，味道那是巴适得很哟!
南豆鼓煎红鱼
材料
红鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量。
做法
1.红鱼洗净待用
2.把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝
3.起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。 加盖闷熟就OK。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍豆鼓鱼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的豆鼓鱼了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
