2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟。
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
1、泥鳅好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了。
2、优质豆腐选择，豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。
做法四
主料
适量的山药、泥鳅500克、豆腐。
调料
姜、蒜头、京葱。
做法
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
6、待汤浓时，加盐调味即成。
做法五
主料
豆腐(南)200克，泥鳅250克。
调料
姜5克，盐5克，小葱15克。
做法
1.将豆腐切成4小块。
2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。
3.姜切丝。
4.葱去须后切成葱花。
5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅。
6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的泥鳅豆腐汤的做法的内容。现在大家都知道泥鳅豆腐汤是如何制作的了吧，这款汤品很是滋补，因为里面的食材都是极具营养价值的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
