豆鼓蒸排骨 营养排骨这样做很美味

  豆鼓蒸排骨这样的做法受到很多人的喜爱,这样吃不仅味道鲜美,而且营养丰富,人们常吃能够提高人体的免疫力,促进人体的生长,那么大家知道豆鼓蒸排骨的做法吗?下面小编就为大家介绍一下蒸排骨的做法大全吧。

  豆鼓排骨蒸苦瓜

  材料

  豆鼓半袋剁几哈、排骨750克宰成小节、洋葱半个切小块、干辣椒2个切节、老抽、生抽、料酒、白糖、花椒、郫县豆瓣剁细、老姜末、苦瓜500克、葱花。

  做法

  1、苦瓜清洗干净对破开,把瓤子挖出不要,再把苦瓜对破开,切成5厘米长节,放入小盆垫底用。

  2、排骨汆水。

  3、热油锅把排骨炒出水份,再放料酒翻炒几下后,再放花椒、姜末、干辣椒节、豆瓣、白糖、豆鼓、生抽、少许老抽一起炒香后再放洋葱炒几下,少放些水后,再铲到有苦瓜的盆里,把汤水一起倒入盆里。

  4、用一口蒸锅,锅里要掺足够的水。把排骨盆放上去,盖上盖子蒸个40分钟即可。拿出放上葱花就OK了。

  豆豉蒸排骨

  材料

  排骨,豆豉,蒜蓉,姜,白糖,花生油,红薯淀粉,枸杞(装饰用),盐,胡椒粉,米酒。

  做法

  1.小排泡半小时去血水。

  2.沥干水分或者用厨房纸吸干。

  3.加入大半勺白糖。

  4.加入半勺花生油。

  5.加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

  6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。

  7.大蒜剁碎。

  8.腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。

  9.加入厚湿淀粉。

  10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

  豆豉蒸排骨

  材料

  猪肋排250g,豆豉10g,大蒜2瓣,姜2片,红灯笼椒1小段,小葱1稞,黄酒10ml,生抽10ml,白糖5g,淀粉5g,盐少许。

  做法

  1.猪肋排用清水冲洗净,沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用。

  2.大蒜拍破后切碎,姜和小葱分别,灯笼椒切成3mm见方的小粒备用。

  3.中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出。

  4.将炒好的材料放入装有排骨的大碗中,加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟。

  5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可。

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