自制鱼丸的做法 鱼丸自己做健康又美味

  鱼丸是我们常吃的一种美食,煮汤、火锅、做菜等等都可以用到它,味道鲜美,Q弹可口,深受大家的喜爱。那么大家知道鱼丸的家常做法吗?鱼丸的制作方法有什么讲究吗?今天小编就带领大家去了解一下关于自制鱼丸的做法方面的知识。

  自制鱼丸的做法很简单,我们完全可以在家里自己动手做。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。 

自制鱼丸的做法很简单

  做法一

  用料

  鱼、玉米粉、盐、糖、胡椒粉、料酒。

  做法

  1、鱼去骨去皮去红肉部分,切成小块放入搅拌机的绞肉杯中,要低速高速配合着打。

  2、尽量多打一会儿,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状鱼茸中加入玉米粉,盐,糖,胡椒粉,料酒少许。

  3、用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉,1/2小匙盐,1/4小匙糖,1/8小匙胡椒粉,1/4小匙或更少的料酒。

  4、料酒千万别加多了,因为皖鱼腥味重,我才不得不加,不腥的鱼建议不要加,还是能吃出来滴。

  5、现在开始用手了,力气活,用手把调料混合后,抓起鱼茸。

  6、然后再摔入盆中,对,是摔,要使点劲儿,复仇的摔,这样做出来的鱼丸啊,那真是棒。

  7、连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q哦。

  8、我大概摔了30来回就觉得不好玩了鱼茸已经变成胶状了。

  9、锅中放水,烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅。

  10、变成白色浮出水面就差不多了煮好的鱼丸。

  11、可以控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。

  12、不过,我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好,有营养又好吃。

  做法二

  主料

  鱼(胖头鱼)。

  做法

  1、鱼刮成鱼泥。

  2、用刀背剁成茸。

  3、加入调味料(生姜水、盐、料酒)用力一个方向搅拌。

  4、直到能竖起筷子。

  5、加入一个鸡蛋清。

  6、用手剂成丸子大小,用小勺挖出。

  7、坐锅加凉水。

  8、煮开再煮三分钟即可。

  做法三

  主料

  包头鱼6斤、韭芽一小把、盐适量、蛋清1个、生粉2小勺、胡椒粉适量、黄酒适量。

  做法

  1、洗干净晾干的包头鱼一条,鱼头可以烧豆腐,剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧,一鱼多吃呀。

  2、剃下的鱼肉放料理机搅拌,实验证明还是手剁味道好。

  3、放入韭芽,生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌,切记一直保持一个方向搅拌,期间加入几次水,直到搅拌上劲。

  4、搅拌好的鱼肉泥,怎么判断有没有搅拌好,拿一碗冷水取点鱼肉 如浮水面就可以了不然就继续搅拌,或者看看是不是盐放少了。

  5、坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状,大火烧开,烧个三四分钟差不多,美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃。

  做法四

  主料

  加吉鱼1条、食盐1/2茶匙、葱1段、姜2小块、香油1茶匙、淀粉1茶匙、鸡蛋1个。

  做法

  1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好。

  2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透。

自制鱼丸的做法 鱼丸的制作方法 鱼丸的家常做法 
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