黄骨鱼豆腐汤是非常鲜美的汤类之一，很多人都喜欢喝黄骨鱼豆腐汤，奶白色的黄骨鱼豆腐汤营养非常的丰富，特别是在哺乳期的妇女建议多喝点哦，那么大家知道黄骨鱼豆腐汤的做法吗?怎么做黄骨鱼豆腐汤好喝呢?下面小编就为大家介绍一下黄骨鱼豆腐汤的做法吧。
黄骨鱼豆腐汤
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺，豆腐切小块，姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片。
2.放入黄骨鱼，两面煎一会儿。
3.倒入热开水，煮开。
4.放入豆腐，转中火煮。
5.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
嘎鱼豆腐汤
材料
小嘎鱼4条(约300g)，豆腐1块(约400g)，杭白菜1棵(约200g)，老姜1块(约30g)，油2茶匙(10ml)，白葡萄酒1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10g)，白胡椒1茶匙(5g)。
做法
小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅(好是砂锅)擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水(约800ml)，改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。小诀窍鱼要用鲜鱼，好制作前1-2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。
用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。
昂刺鱼豆腐汤
材料
昂刺鱼2条，南豆腐1块，枸杞20粒，葱姜、料酒、油、盐、鸡精适量。
做法
1、鱼冲洗干净，豆腐切方块用清水泡几十分钟再沥干水，枸杞快速冲洗一下。
2、起锅热油煸炒葱姜，放鱼略煎几分钟，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。
3、大火烧20分钟左右，放盐和鸡精调味即可。
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料
黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。
