素鸡的做法有很多，可以红烧，醋溜，干炖等等，做出来的味道那都是棒棒的，所以深受大家的喜爱。那么大家知道素鸡怎么做好吃吗？今天小编就带领大家去了解一下关于素鸡的家常做法方面的知识。
素鸡的做法有很多，我们在家里就可以完成，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
红烧素鸡
主料
生素鸡一个，木耳一把，香菇四五朵，金针菜一大把。
做法
1、准备原料。
2、木耳，香菇，金针分别泡发泡软，木耳跟金针都摘掉老根，清洗干净木耳撕小朵。我的香菇比较大朵，一开四切好。
3、素鸡切成1厘米左右的片，不用太薄或太厚。
4、油锅烧热，油略微多些。分批将素鸡煎到两面金黄，这步需要耐心。
5、第一批两面都煎黄后可以推到旁边，中间煎第二批，如果完全煎好煎透的也可以先取出。
6、一定要煎到金黄，每片表面都有小泡泡，这样就蓬松了，这步很关键，做好了，就会很好吃。
7、全部煎好后，可以把素鸡推到一边，用底油炒香菇，木耳，金针。
8、一起翻炒均匀之后，加入些泡香菇的水，因为我都先冲洗过再泡的，底下的渣不要。
9、加酱油，盐。
10、加点冰糖。
11、盖上盖子，中小火焖二十分钟至入味，可以收浓汁起锅。
干锅素鸡翅
食材
素鸡翅、红黄彩椒、青椒、蟹味菇、葱、蒜、干辣椒、辣椒酱、生抽、盐、糖。
做法
1、取素鸡翅适量，用开水浸泡1到5分钟。
2、彩椒和青椒各半个，清洗干净。
3、浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
4、将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状，蟹味菇去根洗净备用。
5、炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。
6、然后放入素鸡翅大火翻炒。
7、放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。
8、翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。
9、加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
10、盛入碗中，秋冬可边加热边食用。
