素鸡的家常做法 好吃的素鸡就该这样做

  素鸡是我爱吃的一种食物,味道鲜嫩、肉质软口、可以搭配好多食材,做出来的味道真是棒,素鸡的做法有很多,但是素鸡怎么做好吃呢?今天小编就带领大家去了解一下关于素鸡的家常做法方面的知识。

  素鸡可以有很多吃法,跟很多食材都可以搭配在一起,下面小编就介绍几种家常做法给大家。 

  五香素鸡

  材料

  千张(豆腐皮)、食用碱、桂皮、八角、花椒、丁香、豆蔻、香叶、小茴香、陈皮、罗汉果、冰糖、盐、酱油、葱、姜、蒜。

  做法

  1、食用碱少量,千张洗净。

  2、起锅坐水,加入少量食用碱,煮开后放入千张,加盖煮约2分钟,这样做的目的是更加入味。

  3、取出千张,放至不烫手时折叠整齐,切宽条。

  4、准备好一个长方形容器,铺上纱布,将千张条随意放入。

  5、将纱布包好千张,用重物压半小时,再用棉线捆紧。

  6、准备好所有配料,图中依次是桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果,小粒香料装入调料盒。另起锅坐水,水开后放入所有配料煮开5分钟后放入千张。

  7、同时加入葱结、姜块和蒜粒,加适量盐和酱油。

  8、大火煮开后转小火煮约20分钟,关火捞出葱姜蒜等,千张在原汤中浸泡8小时以上,吃时切片即可。

  小贴士

  1、水中加碱的目的是为了让千张更有粘性,不容易散,碱不要加多,一点点就行了。

  2、铺千张的时候随意摆放,无规则切出来更漂亮。

  3、用重物压和捆紧都是为了让千张更结实,口感更有韧劲。

  4、香料尽量齐全点味道更好。

  5、浸泡时间越长越入味,天热可以放冰箱中冷藏浸泡。

  豉香炒素鸡

  主料

  素鸡一条、豆豉20克、生姜4片、蒜瓣5瓣、剁椒一大勺、花生油一大勺、盐一小勺、红烧汁一大勺。

  做法

  1、素鸡一根,洗净,切成1厘米厚的圆片。

  2、豆豉剁碎,生姜切成末,大蒜切片。

  3、热锅凉油放入豆豉,姜蒜煸出香味。

  4、放入素鸡两面略煎。

  5、放入一大勺李锦记密制红烧汁翻炒至素鸡上色。

  6、加50毫升左右的水,加一勺盐,盖上锅盖,中火煮几分钟。

  7、再把剁椒切碎。

  8、汤汁烧干以后放入剁椒。

  9、后把剁椒翻炒均匀,这道菜就可以出锅了,会吃辣的朋友剁椒可以早点加,多加点哈。

素鸡怎么做 素鸡的做法 素鸡的家常做法 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...