(2)花蛤用清水浸30分钟，用小刀在两边略开一下，用开水烫开贝壳。
(3)热锅下生油烧热，下红椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、鱼露、蚝油和砂糖，倒入花蛤，加入少许水，炒至花蛤熟透。
(4)随即下金不换和椰奶炒透即可。小诀窍花蛤用小刀先在两边稍稍挑开，这样快炒时，调味料容易渗入于花蛤中。
做法五
材料
辣椒1个或是2个，豆豉适量，花蛤300克，砂糖，酱油，油，蒜，姜，料酒。
做法
1.花蛤洗干净晾干水备用，辣椒洗干净切碎，适量豆豉混合蒜姜剁碎备用。
2.豆豉茸辣椒爆香油锅，下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加少许酱油，少许砂糖调味爆炒至花蛤转色 花蛤壳爆开即可装盘。
做法六
食材
花蛤500g，青椒1个，老姜2片，蒜2瓣。
调料
干辣椒2只，花椒3g，盐1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)。
做法
花蛤放入盆中，加入没过花蛤的冷水，并滴入几滴芝麻香油，静置3小时，使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝，蒜切片，青椒洗净，去籽后切成菱形块。
大火加热无油的炒锅至泛起白烟，放入花蛤翻炒3分钟，使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。
中火加热炒锅中的油至4成热，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油温升高至6成(辣椒颜色微微变深)，放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟，加入花蛤继续翻炒2分钟，后调入加盐即可。
做法七
材料
新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量(没蒜用韭菜，没韭菜就用蒜)，干红辣椒花椒适量(根据自己口味)，酱油，醋少量，盐适量。
做法
1、锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。
2、加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。
3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。
4、后撒点韭菜段出锅。
小诀窍
不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炒花蛤的做法的内容。现在大家都知道如何制作炒花蛤了吧，这道菜味道鲜香麻辣，吃海鲜还是适当的放些辣椒味道会更好。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
