猪蹄是猪身上富胶原蛋白的部位，所以爱美的人都特别喜欢吃猪蹄，无论是哪种做法，都能让人回味无穷。高压锅炖猪蹄的做法简单了，人人都能学会。想知道猪蹄汤的做法或炖猪蹄的做法吗?那就一起来看看吧。
做法一
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
做法
1.在菜场买的猪蹄会比较新鲜。第一步是把猪蹄拿清水洗净，然后将表面的毛剔干净，剁成小块。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
3.汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。
4.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
5.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。
6.黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
做法二
材料
猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
2.黄豆提前浸泡1小时，备用。
3.姜洗净切片。
4.大葱切段。
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
7.至半酥，加精盐，再煮1小时。
8.调入味精，即可。
做法三
材料
猪蹄2个，山药1根，枣(干)10个，食盐适量，姜1块，细香葱适量。
做法
1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。
2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。
3、在砂锅里倒入适量的水，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。
4、大火煮开后转中火炖一个半小时。
5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。
