麻婆豆腐是哪个地方的菜 它是四川名菜

  麻婆豆腐是哪个地方的菜一定有人不知道,这道菜很多喜欢吃辣的人都恋恋不忘的美食,豆腐清香软嫩,再搭配辣椒制作别有一番风味,这道菜还可以放一些花椒,辣的程度就更加一层了。朋友们想知道麻婆豆腐的做法麻婆豆腐怎么做吗?下面就来介绍。

  之所以大部分人都很喜欢吃麻婆豆腐,不仅仅是因为它麻辣的程度,还因为豆腐在其中起到了一丝的中合作用,并不是都是辣味,还有一些大豆的清香味,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  麻婆豆腐是哪个地方的菜

  麻婆豆腐色泽艳丽红亮,味道麻辣鲜香,是四川的一道很有名的传统菜肴,它主要就是以豆腐和辣椒为主,会在里面再配些肉末或是其他食材。

  做法一

  主料

  豆腐,火腿。

  辅料

  豆瓣酱,姜、蒜,辣椒粉,花椒粉,豆豉,老抽,白糖,淀粉,鸡粉。

  做法

  1、将豆腐切成小长块,好大小差不多,放入沸水中汆一下去除豆腥味,捞出备用。

  2、把火腿切小丁备用,姜、蒜切末。

  3、锅中放油烧热,放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

  4、锅中加水放入豆腐煮3分钟,加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

  5、用淀粉勾芡,后撒上花椒粉即可。

  做法二

  材料

  生姜1小块、豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个、食用油30克、香油1大匙、酱油大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙。

生姜1小块

  做法

  1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

  2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3 分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。

  3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

  注意

  麻辣味浓,爽滑开胃。也可以用牛肉馅代替猪肉馅。

  做法三

  材料

  嫩豆腐,猪肉,花椒油,葱,姜,豆瓣酱,辣椒酱,辣椒油,料酒,淀粉。

  做法

  1、锅中加水烧开转中火,放入豆腐烫5分钟左右,拿出切块。

  2、猪肉洗净,剁成肉糜。

  3、葱、姜切末。

  4、炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火,放肉糜、姜末炒散变色。

  5、放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒,加少量水烧开,放入豆腐烧5分钟左右。

  6、淀粉勾芡装盘,撒上葱末即可。

麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐是哪个地方的菜 麻婆豆腐的做法 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...