麻婆豆腐的简单做法 豆腐也可以鲜香麻辣(2)

  做法

  1.豆腐切丁备用。

  2.热锅,加适量的沙拉油,以大火爆香葱末、姜末、蒜片,再放入绞肉炒散。

  3.加入辣豆瓣酱炒香后,加入调味料煮至沸腾。

  4.加入豆腐轻轻拌匀,起锅前以太白粉水勾芡,加入少许香油、葱花即可。

  做法五

  材料

  豆腐一块,麻婆豆腐调料半袋,葱,姜,蒜末,牛肉馅半碗。

  做法

  1.先把豆腐用热盐水烫过,这样处理后的豆腐硬实,炒的时候不容易破碎。炒锅下油,烧至六成热,加花椒粒,出香味后把花椒捞出去,然后将牛肉末炒至色变色。

  2.加盐和少量的郫县豆瓣再炒,然后把上图的麻婆豆腐料用水和好倒入锅里,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。后勾芡收汁就可以盛盘了。

  做法六

  材料

  一块鲜生姜,嫩豆腐2块,猪绞肉100公克,葱20公克,蒜头20公克,辣椒20公克,香菜少许,辣豆瓣酱2大匙,酱油膏1大匙,冰糖1大匙,太白粉1大匙,花椒1大匙,香油2大匙。

一块鲜生姜

  做法

  1.嫩豆腐切丁,葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

  2.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒及辣豆瓣酱,放入猪绞肉炒熟,加入1又1/2杯水,煮滚后加入豆腐丁、酱油膏、冰糖煮3分钟,再用太白粉水勾芡,即可盛入盘中。

  3.用2大匙香油爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

  做法七

  材料

  豆腐1块,牛肉沫50克,蒜苗1条,生姜5克,蒜5克,辣椒粉10克,豆瓣酱20克,花椒粒5克,花椒粉5克,盐,生粉,鸡精。

  做法

  1.豆腐切2CM左右方块,锅里烧开水,放少许盐,把豆腐块入开水中氽一下捞起备用,蒜苗斜切猫耳段;生姜切小粒;蒜切小粒;豆瓣酱剁碎备用。

  2.炒锅放油烧至6成热(油若太热,花椒粒等一下去就会变糊了)放花椒粒,蒜粒,姜粒炸香,再放入牛肉沫,炒至肉变微黄,再放入辣椒粉,豆瓣酱炒香。

  3.放入豆腐轻轻推匀,加少许清水,稍焖一下。

  4.加入蒜苗段,少许盐。再用生粉汁勾芡,每次勾茨都轻轻推匀,再勾第二次,一般勾两到三次就可,看汤汁变稠,完全裹在豆腐上时,加鸡精调味。

  小诀窍

  装盘后在豆腐面上均匀撒上花椒粉,再淋上红油,很有视觉上的冲击。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的麻婆豆腐的简单做法的内容。现在大家都知道该如何简单的制作美味的麻婆豆腐了吧,这款美食的味道很是香辣,辣椒可以自行调节,喜欢吃辣的朋友可不要错过了。

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