炒乌鱼片
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。
口味变化
调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片。
焗烤雪斑鱼片
材料
雪斑鱼300公克，盐少许，白酒1大匙，奶油2大匙，洋葱碎50公克，蕃茄红酱1大匙，高汤50cc，起司丝100公克。
做法
1.雪斑鱼洗净切片后以盐、白酒略腌备用。
2.取一平底锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑鱼片，以小火煎至两面呈金黄色后取出备用。
3.原锅，将1大匙奶油放入锅中以小火煮至融化，加入洋葱碎，以小火炒至软，加入白酒转大火让酒精挥发，再加入蕃茄红酱、高汤后转小火略微拌后炒起锅备用。
4.取烤盘，在表面抹上一层奶油后，将作法2煎好的雪斑鱼片排列在烤盘，淋上作法3的酱汁，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤雪斑鱼。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤雪斑鱼片放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
鱼片淋酸
材料
dory鱼片700g，番茄2粒，黄瓜1/4条，大葱1粒(中)，玉蜀黍粉2大匙，胡椒粉少许，番茄酱2大匙，辣椒酱1大匙，糖2小匙，盐适量。
做法
1、dory鱼片切小块，加进胡椒粉和玉蜀黍粉拌匀备用。
2、番茄、黄瓜、大葱切丁。
3、酱料加点水拌匀。
4、烧热油锅，将预先准备好的dory鱼片炸至金黄色，起锅。
5、锅内留点油，大葱稍炒片刻，加酱料。
6、加番茄、黄瓜及炸好的鱼片拌匀即可。
小诀窍
如果不想吃软的鱼片，酱料可以要吃时才拌匀。
咖喱鱼片
材料
龙利鱼柳一大条,大土豆一个,洋葱半个,咖喱块适量,牛奶小半杯,香菜少量。
做法
1,龙里鱼柳切片,大土豆切成一立方厘米的小块,洋葱切小片,
2,锅内下油,烧至6成熟时先放洋葱炒香(中火),一分钟后再放入土豆
3,加入水,盖过菜,加入半个咖喱块,待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶,盖上锅盖焖。
4,土豆煮软烂后再放鱼片。
5,一起煮大概十分钟(中途可能需要加水),后起锅的时候好能保证汤汁刚刚盖过菜,上面撒上香菜末即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黑鱼片怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的黑鱼片了吧，小编介绍的是几款简单好吃的拳法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
