白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
做法
1、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉;
2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿;注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀;烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿;再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上(葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
白灼芦笋
材料
芦笋，生抽，热油。
做法
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段(一根芦笋一切为二)。
2.烧半锅清水，水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
3.锅中放生抽一勺，清水适量，煮沸后倒入盘中，在芦笋上泼上热油即可。
白灼菜心
材料
菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉。
做法
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右;
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉;
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可
白灼芥蓝
材料
芥蓝400克，葱、姜、青、红椒丝各少许。色拉油50克，酱油2大匙，白糖1大匙，鸡精、香油、鲜露各1小勺，胡椒粉少许。
做法
1、先将调味料对成“白灼汁”备用。
2、芥蓝去老叶，洗净，下入沸水中焯烫透，捞出放冰水中投凉，沥净水分装盘，撒上葱、姜丝、青红椒丝。
3、炒锅上火烧热油，浇在芥蓝上;将对好的“白灼汁”，另起锅烧沸，倒入装芥蓝的盘中即可。
小诀窍特点
口味清淡，口感脆嫩鲜爽。
大师叮咛
1、选择鲜嫩芥蓝。如发现中间有白点，则质地较老。
2、芥蓝焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，颜色碧绿鲜艳。
蚝油芥兰
材料
芥兰，蚝油，蒜。
做法
1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下，叶子早点捞出来。
2.锅内上油，蒜蓉爆香，先下芥兰根炒，加盐，酒，蚝油，一点点酱油略炒。
3.后下入芥兰叶，打芡即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍白灼芥兰做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的白灼芥兰了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
