做法
1.面粉400G，液体160G(鸡蛋+水)，盐4G(加盐可增加面条的筋性)。
2.用压面机的2档把面团压成完整的面片(详细过程请点这里)，再用字母模具刻出字母面片。
3.汤底材料：蕃茄5个(蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味)，冰冻肥牛，冰冷豌豆，金针茹。
4.蕃茄去皮切小丁。
5.给小朋友吃的，所以只取了金针茹比较嫩的上半部分。
6.蕃茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右。
7.下入面片(面片比较厚，要多煮一会，煮到咬开中间没有白色即可)。
8.面片快熟时下入焯过水的豌豆，并加盐和糖调味。
9.后快出锅时下入金针茹和肥牛，滚开后马上开火。
茄汁双肠意面
材料
意面250g、番茄酱1瓶、任意香肠2种、橄榄油、各种调味料少许。
做法
1、意面沸水煮软，需要10分钟左右。
2、捞出晾凉装碗。
3、平底锅加橄榄油，入切片香肠翻炒到微焦。
4、倒入一瓶番茄酱(必要的，不要省)，搅拌均匀。
5、加盐、糖调味出锅，倒在意面上就完成了。
茄汁肉沫意面
材料
洋葱，蒜，意面，肉末，杏鲍菇，番茄，青菜，青椒，番茄酱。
做法
1、锅内入适量清水，烧开后下意面。按照包装袋要求煮十至十几分钟不等，煮熟后捞起，盛到碗里，放少量植物油搅拌均匀。
2、水倒掉，锅内下油，开小火。油稍热，洋葱丁、蒜沫下锅，再加一勺盐炒香。
3、下清洗过的肉末，加少量黄酒、生抽，炒至肉变白。
4、番茄切丁，入锅后炒至出汁。
5、杏鲍菇切片、青菜切碎后入锅，翻炒均匀后倒入意面。
6、根据个人口味加番茄酱、胡椒粉，炒匀后出锅。
茄汁罗勒凉面
材料
熟义大利长面180公克，罐装原粒蕃茄4颗，甜罗勒叶8叶，蒜仁1颗，蕃茄酱1茶匙，盐1/2茶匙，糖1大匙，帕玛森芝士粉1茶匙。
做法
1.将甜罗勒叶切碎;原粒蕃茄用手抓烂;蒜仁切成细末，备用。
2.将作法1的所有材料与和其余调味料拌匀。
3.将熟义大利长面和作法2的酱汁拌匀即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茄汁面的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的茄汁面了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
