6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。
7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。
8、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
小诀窍
可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了这个错误。
做法五
材料
虾，马苏里拉芝士，面包糠。
做法
1.面包糠做法，土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。
2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。
3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。
4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。
5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。
做法六
材料
适量的白糖，大虾，大杏仁，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油。
做法
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6.放入虾仁炒散。
7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
8.加入调味汁炒匀。
9.后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
小诀窍
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的虾球的家常做法的内容。现在朋友们都知道如何才能制作出美味的虾球了吧，加虾仁与其他食材一起搭配炸制，味道很是鲜美诱人。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。
