做法
1.馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。
2.虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。
3.将作法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。
4.热油锅至约160℃,放入作法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。
做法五
材料
干生粉20克,咸方包1个,腌好大虾仁120克,葱段12条,净蛋清30克,生油1500克(耗油50克)。
做法
1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。
2、先将蛋白和干生粉调成糊状,再取面包片一件,放腌虾仁两只,葱段1条,卷起,用蛋白糊贴口。
3、烧镬落油至180℃,放入卷好的虾卷,炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。
做法六
材料
虾仁600公克,马蹄100公克,白板油块50公克,土司5片,面包粉300公克,砂糖1/2小匙,盐1小匙,鸡粉1/4小匙,玉米粉50公克,太白粉50公克。
做法
1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎,再加入调味料搅拌均匀后,以手捏。
2.将其捏出形状备用。
3.把土司去四边后切成小丁,与面包粉拌匀,再把作法1的虾球放入并沾裹均匀,然后放入120℃的油锅中,以小火炸约3分钟,再调至大火炸约30秒,至表面呈金黄色即可。
做法七
材料
对虾,淀粉,鸡蛋,面包糠,泰式甜辣酱。
做法
1、将虾去头去壳,留尾,背部和腹部均划上2刀,为了腌制入味并防止虾卷曲。
2、盐、鸡精、料酒少许、黑胡椒,放入虾仁中,腌制15分钟左右。
3、准备3个小碗、淀粉、鸡蛋、面包糠。
4、热锅,倒油,中火,用筷子放入锅中,若周围起小泡泡,转为小火。
5、将腌制好的虾,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,放入锅中炸,待凉再炸一边,会更加酥香。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的炸虾的做法大全的内容。现在朋友们都知道该如何制作炸虾了吧,无论是整只虾直接炸还是将其制作成虾丸炸制都是很美味的,文章中介绍的做法都很简单,大家不要错过了。