炖猪蹄算是炖猪蹄的做法大全里，营养价值保留的完整的一种做法了。炖猪蹄保留了猪蹄原有的嫩滑爽口，让人回味无穷，真是舌尖上的享受。想知道高压锅炖猪蹄以及猪蹄子的做法吗?那就一起来看看吧。
葱炖猪蹄
原料
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作
1.早上去菜场买几个新鲜猪蹄，然后回家把猪蹄上的杂毛拔掉，用水洗干净，用刀划口。
2.将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许。
3.先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效
补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
烧猪蹄
原料
猪蹄750克。
调料
盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作
(1)第一步是将猪蹄清理干净，然后剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
原料
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
药材
红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克。
制作
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，后加入盐调味即可。
功效
养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
原味猪蹄
主料
水发海参750克，猪蹄2个。
调料
植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
