2、热锅热油，葱姜蒜爆香，下入牛肉片翻炒，把肉里的油脂煸出来后把肉片盛起，煸出来的油脂留在锅里。
3、下入芹菜翻炒，加少许盐，之后再加入牛肉片回锅一起炒一会儿，加辣椒，起锅!
芹菜炒牛肉
材料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
做法
1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜炒牛肉
材料
牛肉，葱，姜，蒜，洋葱，酱油，芹菜，盐。
做法
1.油热放入牛肉爆炒，直到水炒干。
2.加入葱姜蒜末，炒两分钟。
3.加入洋葱，超两分钟。
4.加入酱油给肉入味。
5.加入芹菜，炒熟，盐调味。
芹菜荷兰豆炒牛肉
材料
芹菜300g，牛肉300g，荷兰豆300g，油，生粉，料酒，麻油，蒜，姜，砂糖，料酒，水，生抽，蚝油。
做法
1.芹菜摘好切小段、荷兰豆去丝切好、牛肉切片加入适量砂糖、生抽、油、水、生粉混合 搅拌均匀腌半个小时(水要少许少许加入牛肉直至牛肉捞起变轻)。
2.姜、蒜切碎备用。
3.芹菜荷兰豆加少许料酒下锅爆炒片刻捞起备用。
4.姜、蒜爆香油锅、下牛肉和少许料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷兰豆一起翻炒片刻后加入少许蚝油、生抽、砂糖翻炒均匀即可。
5.临上锅再撒少许酒和麻油翻炒均匀即可。
香芹炒牛肉
材料
芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐。
做法
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右;香芹洗净后切成碎末备用;
2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出;
3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀;
4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍牛肉炒芹菜做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的牛肉炒芹菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
