做法
1.把青菜一个一个洗干净备用。
2.锅里放油烧热锅。
3.倒入青菜快速翻炒。
4.放入盐，耗油，耗油放了是让青菜更嫩更好吃。
5.放入鸡精，翻炒下起锅。
豆皮炒青菜
材料
油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml。
做法
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
香菇炒青菜
材料
香菇，半斤，青菜，三两，大葱，姜，蒜各少许，植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许。
做法
1、香菇去根、洗净挤干水分，掰成小扇形。
2、青菜洗净，菜杆与菜叶分开切，稍大于切好的香菇块。
3、葱姜切沫，蒜切薄片。
4、热锅内倒油，油到五分热时放入葱姜末和蒜片。
5、再放入青菜杆，翻炒两下放入青菜叶，再翻炒两下放入香菇(香菇吸油厉害，所以后放)，依次放调料。
6、后放一点豆瓣酱(郫县豆瓣也可)，可另炒出来的菜有种别样的香味。
香菇面筋炒青菜
材料
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法
1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
虾皮炒青菜
材料
青菜250克，虾皮25克，盐油适量。
做法
1、青菜用水冲一下再浸泡在水里半个小时左右，以降解农药。
2、起锅放油大火炒切段的青菜同时可放虾皮。
3、翻炒一会后放盐调味出锅即可，因虾皮有鲜味可不加味精。
小诀窍
虾皮不要同菠菜同食，虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。不要和红枣同食，会中毒。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒青菜的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒青菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
