做法
1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。
2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉。
下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。
3、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。
4、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀。
再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅。
5、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。
做法五
主料
鱿鱼、洋葱。
辅料
适量的食盐、辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、酱油、甜面酱。
做法
1、鱿鱼洗净切条,洋葱切丝备用。
2、油锅烧热,下鱿鱼煸炒至无水分后,改成小火。
3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、盐翻炒。
4、放入洋葱丝,加少许酱油、甜面酱炒匀即可。
做法六
材料
鱿鱼1只,糯米1杯,日本饭素少许,盐小勺,葱末2汤勺,白芝麻2汤勺,淀粉浆少许。
做法
1、经糯米洗净,加入水水和一小勺盐蒸熟晾凉后加入饭素和葱末,芝麻拌匀。
2、将鱿鱼去内脏,洗净,放入沸水中焯一下,这样可以去腥去黏物。捞出后冲水抹干。釀入糯米饭。用竹签串实。
3、用一些照烧汁涂抹涂抹鱿鱼表层。放入已经预热好的烤箱,220度烤5-10分钟。中间可以拿出来再反复涂照烧汁。
4、烤好后切段,蘸照烧汁拌食。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的铁板鱿鱼的做法大全的内容。现在大家都知道该如何制作铁板鱿鱼了吧,将鲜美肉厚的鱿鱼放在铁板上煎制,再加上特制的调味料,瞬间香味扑鼻。文章中介绍的做法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。