虾肉馄饨的做法 馄饨还能用虾肉做

  馄饨是我们常吃的一种美食,肉质鲜美、劲道十足、深受大家的喜爱。那么大家知道虾肉馄饨的做法吗?虾肉馄饨馅的做法又是什么呢?今天小编就为大家带来关于馄饨的做法方面的知识。

  虾肉馄饨的做法很简单,我们可以在家里制作。下面小编就为大家几种制作虾肉馄饨的做法吧。

  做法一

  材料

  虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋 三个、盐、味精、糖、蚝油(适量)。

  制作

  1、虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。

  2、红薯粉丝用温水泡上,大约泡15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过一下。

  3、面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。

  4、香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)、木耳(提前泡发好的)切丁,葱姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。

  5、鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用。

  6、再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。

  7、等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下。

  8、再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。

  9、调下盐、味精、糖,馅就拌好了。

  10、包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

  11、我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。

  12、包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽。

  做法二

  主料

  猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

  做法

  1、明虾去头剥壳去肠泥,用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

  2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。

  3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水,搅打上劲。

  4、取一张馄饨皮,摊开在手心。

  5、在馄饨皮上放猪肉馅,再放一只虾仁。

  6、在准备捏起来的地方抹一点清水,捏住两边,交叉叠起来,按紧。

  7、把所有馄饨包好。

  8、锅中放多点水烧开,放入馄饨,用锅铲推开避免粘锅。

  9、等锅中煮开,倒入一小碗冷水,再次煮开后,馄饨浮上来,开盖再煮一分钟即可。

  10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放),把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦。

  烹饪技巧

  1、肉末搅打上劲的时候,边搅打边加入一些清水(或者肉汤),可以让肉末更嫩更有水份。

  2、包好的馄饨如果一次吃不完,可以放冰箱速冻保存,下次要吃的时候,锅中水烧开,无需解冻馄饨,直接倒入开水中煮熟。

  做法三

  主料

  北极虾肉馅、盐、糖、蚝油、鸡蛋、豆粉、香油、藕、姜。

  做法

  1、藕和姜切末与所有调料一起放入肉馅顺一个方向搅上劲。

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